Mis pasteles viajeros

PASTELILLOS DE CABELLO DE ÁNGEL Y BOMBONES

Merche dijo: "María, siempre llevas alguna bolsa en las manos". Sábado tarde, subí a su coche y partimos con destino a casa de Mari Carmen. Cuando llegamos, nuestra anfitriona nos recibió y tras los besos de costumbre, nos sentamos a la mesa en su bonita cocina. Preparó café con leche para nosotras y un té para ella. Descubrí el misterio de mi bolsa, eran pastelillos de cabello de ángel aún calientes, los hice mientras recogí la cocina después de comer. Mari Carmen apareció con un plato donde puso unos cordiales, que elaboró junto con su hermana Loli y su hija Teresa. Sacó del envoltorio cuatro pastelillos y los colocó junto con sus dulces. Tres de ellos nos los tomamos junto con los cafés y el té. Al finalizar la tertulia cinco horas más tarde, Mari Carmen le dijo a Merche que se llevase a casa los cuatro pastelillos sobrantes, pues a ella no le hacían falta más dulces, todos sabemos que el peso es enemigo de los dulces. Merche se los llevó a casa y al día siguiente a Cartagena a casa de su madre, pensó que a su familia les gustaría probar el pastel. En la mesa de la cocina de nuestra amiga, quedó uno de los dulces junto con los cordiales de ella, y se lo puso a Pedro, su hijo, junto su equipaje rumbo a Madrid. Ayer, yo me llevé cuatro al trabajo para tomar junto con mis compañeras con el café de media tarde; otros seis viajaron conmigo a casa de mi madre por la noche: "tuve guardia" de mami. De los seis, uno fue su cena junto con su inseparable vaso de leche. En casa quedaron unos pocos que seguro, no se harán "viejos".

Esta es la historia de 400 gramos de manteca de cerdo ibérico, 6 yemas de huevo, un vasito de mistela, raspadura de un limón, 400 gramos de azúcar, una cucharadita de bicarbonato, un kilo de harina y medio kilo de cabello de ángel. El horno caliente a 200 grados y mis manos de mariposa ;-)

Antes de meter al horno se "pintan" con huevo batido y una brocha de cocina.

"Si algún ser se atreve a ejercer de repostera/o, ha de saber que se hace con la masa y un rulo de cocina, dos bases finas y el cabello de ángel viaja en medio, yo hago la forma de abajo con un vaso y la de arriba con un molde de flan con puntillas".

MNA

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