Hoy ha sido un día un poco complicado: despedida a un amigo, otro que en plena juventud se marchita sin remedio, colapso en el trabajo con decoradores, montadores, informáticos, un lío de gente que va y viene. Pero he tenido una hora que vale por toda una vida, me reservo ese regalo.
He pensado que para quitar las penas, los dulces son buena terapia. Como mis cordiales y bizcochos están de vicio, hoy quiero compartir mis recetas.
Comienzo:
Cordiales
Ingredientes:
- 1 kg. de almendra poco molida.
- 400 gr. de azúcar.
- 4 huevos.
- Raspadura de la piel de un limón.
- 500 gr. de cabello de ángel.
- Obleas.
Elaboración:
Se pone a calentar el horno a 180º y comenzamos la tarea.
Preparamos las obleas en perfecto orden sobre la bandeja que vamos a meter al horno.
En un bol ponemos poco a poco la almendra limpia y molida, el azúcar, los huevos batidos, la raspadura del limón y el cabello de ángel.
Con las manos bien limpias, mezclamos los ingredientes. Cuando estén bien mezclados, hacemos pequeñas bolitas en forma de cono y las colocamos sobre las obleas un poco separadas. Se rocían con un poquito de azúcar y las metemos al horno ya caliente.
Cuando veamos que están dorados, los sacamos del horno y esperaremos a que se enfríen para separarlos de uno en uno. También se pueden hacer con el cabello de ángel separado de la mezcla y haciendo un pequeño hoyo en el centro para colocar un poco dentro. Yo no los recomiendo, por que se endurecen antes. Pero es cuestión de gustos.
Tiempo estimado, cocción incluida, una hora.
Bizcocho
Ingredientes:
- 4 huevos.
- 2 dl de aceite de oliva suave (un vaso de los de agua).
- 2 dl de leche.
- 400 gr. de azúcar.
- 400 gr. de harina.
- Un poquito de canela molida.
- Raspadura de la piel de un limón.
- Un sobre de levadura Royal.
Elaboración:
Ponemos el horno a calentar a 170º y seguimos...
En un recipiente hondo se ponen los ingredientes por el orden descrito, menos la levadura, que la pondremos al final.
Preparamos el molde. Yo le pongo en el fondo papel vegetal untado con un poco de aceite, porque cuando esté frío, es más fácil de desmoldar, sobre todo si pensamos regalarlo, como casi siempre en mi caso :-)
Con la batidora mezclamos los ingredientes uno a uno. Los huevos, hasta que nos cansemos.
También le podéis poner al final el zumo de un limón o naranja, pues el ácido hace que salga más esponjoso. El bizcocho tarda en cocer según tamaño, yo lo pincho cuando creo que está con un molde de tricotar.
Espero que os guste.
María
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